Kulchhof

Kultivierte Tradition

Archiv der Kategorie: Hofladen

Dezember 8, 2016
von Stefan
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Veganer und nicht-veganer Wein?

Kann Wein überhaupt nicht-vegan sein? Ja! In der Tat werden ab und an in der Herstellung tierische Produkte verwendet. Diese sind zwar im Wein in der Flasche kaum nachweisbar, aber eben am Herstellungsprozess beteiligt. So wird beispielsweise Kasein, hergestellt aus frischer Milch, zur Behandlung von Essigstich und zum Binden von Trübstoffen eingesetzt. Ebenfalls für’s Binden von Partikeln wird tierische Gelatine, Fischblase oder Lysozym eingesetzt. Es gibt inzwischen ausgewiesene vegane Weine (auch einige aus unserem Sortiment), die auch während des Produktionsprozesses auf tierische Hilfsstoffe verzichten und mit pflanzlicher Gelatine oder Betonit und Aktivkohle arbeiten. Viele Weine, die nicht gekennzeichnet sind, sind trotzdem vegan. Viele Winzer messen dem Label und der damit … Weiterlesen →

November 6, 2016
von Stefan
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Kaffeerösterei Landau im Ringgau

Kaffee aus dem Ringgau? Aus diesem Landstrich zwischen Meißner, Werratal und Thüringer Wald? Zugegeben, Kaffebohnen gedeihen hier nicht. Aber es gibt seit einigen Jahren die Rösterei von Christian Landau. Hier werden täglich frisch ausgewählte Kaffeebohnen geröstet. Qualitiät steht dabei für Christian Landau an erster Stelle. Das merkten wir kürzlich als wir sehnlichst auf eine Lieferung Espressobohnen warteten. Leider hatte der Spediteur diese bei Regen verladen und hoffte nun, dass Christian Landau die feucht gewordenen Bohnen vor dem Rösten einfach trocknen könnte. Doch dies kam wegen des Qualitätsverlustes nicht in Frage. Also musste der Spediteur einige 100kg Kaffebohnen, teils rare Kaffeespezialitäten entsorgen. Den perfekt gerösteten Espresso erhielten wir so erst ein … Weiterlesen →

Juli 26, 2016
von Stefan
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Frische Brötchen – auch am Wochenende – und Brot

 Ab kommendem Samstag, 30.07., sind bei uns Bioland-Backwaren der Bäckerei Schill aus Frankershausen  erhältlich. Die Brote aus dem beiliegenden Flyer können bis Freitag 14 Uhr bestellt werden (05656 255331, WhatsApp, info@kulchhof.de oder einfach vorbeikommen). Eine Auswahl an frischen Brötchen halten wir immer samstags ab 8 Uhr bereit. Größere Mengen bitte vorbestellen! Vorbestelltes Brot kann ebenfalls samstags ab 8 Uhr bei uns abgeholt werden. Jeden ersten Sonntag im Monat gibt es zwischen 8 und 10 Uhr frische Brötchen!  Wir halten ca. 10 Sorten Brötchen für Sie bereit. Andere Wünsche erfüllen wir auf Vorbestellung gerne. Wählen Sie aus dem kompletten Sortiment der Bäckerei Schill.

Juli 26, 2016
von Stefan
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Bäckerei Schill

Mitten im Werra-Meissner-Kreis, in Frankershausen, liegt die Land- und Biobäckerei Schill. Auf eine gut hundertjährige Tradition kann der Familienbetrieb zurückschauen. Und auf 20 Jahre Bioproduktion. Getreide wird aus dem Kreis bezogen – so werden auch weite Transportwege vermieden. Handwerkliche Tradition wird bei den Schills großgeschrieben. So entstand z.B. auch das Frankershäuser Urbrot: „Aus der Idee, ein Brot zu backen, wie zu Großmutters Zeiten, entstand unser Frankershäuser Urbrot. Dieses Brot wird mit selbstgezogenem Sauerteil, reinem Roggenauszugsmehl, Wasser und Pfannensalz, ganz ohne Hefe, hergestellt. Der Erfolg dieses Brotes liegt vermutlich an der über Generationen überlieferten Rezeptur. Die kräftig gebackenen, wunderbar duftenden Laibe sind sehr aromatisch mit knuspriger Kruste und lockerer, saftiger Krume. … Weiterlesen →

Juli 16, 2016
von Stefan
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Sommer, Sonne, Eis

Sommer, Sonne, gute Laune … mit leckerem Bio-Eis. Ab sofort in unserem Hofladen erhältlich! Zum mitnehmen oder gleich aufschlecken, mjam! Unsere Eisliste   Wir führen auch Eis aus Schafsmilch und veganes Eis – ideal für Allergiker. Milcheis:  Choc almond Stieleis Cono Erdbeer Cono Vanille-Nuss Joghurt mit Himbeer Nougat Eis Schoko Eis Straciatella Eis Vanille Eis Milcheis aus Schafsmilch: Vanille Mählati Eis Schoko Mählati Eis Veganes Eis: Mango Sorbet Zitronen Sorbet        

Juli 2, 2016
von Stefan
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Eröffnung Hofladen

Endlich war es soweit: Nach langer Bauzeit (Impressionen findet man unter Hofladenausbau)  konnten wir am 12. Juni 2016 endlich unseren Hofladen eröffnen. Zeitgleich mit der Einweihung des neuen Premium-Wanderwegs P17 „Waldkappler Berge“ feierten wir ein kleines Hoffest. Obwohl es fast ununterbrochen regnete, kamen viele Kunden und Freunde und trugen so zu einem gelungenen Tag bei. Ein ganz dickes Dankeschön nochmal an die vielen fleißigen Helfer. Ohne Euch wären wir aufgeschmissen gewesen! .

Juli 2, 2016
von Stefan
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Schlossgut Hohenbeilstein

Stefan: “ Ich komme aus der Weingegend nördlich von Stuttgart. Dort werden traditionell Trollinger, Lemberger und Rieslinge angebaut. Seit einiger Zeit aber auch andere Rebsorten – und das inzwischen mit Erfolg. Es entstehen viel gute, mancherorts sogar preisgekrönte Tropfen.  So lernte  ich schon als junger Erwachsener gute Weine zu schätzen – und Württemberg auch von dieser Seite kennen. Auf die Weine des Schlossguts Hohenbeilsteins war ich schon früher gestoßen. Guter Wein, gut zu trinken, deutlich besser als der Durchschnitt in der Umgebung. Herr Dippon, der Winzer, ist ein umgänglicher, netter Mann. Auf der Suche nach Lieferanten und Inspiration für unseren Bioladen besuchten wir 2014 die Biofach in Nürnberg. Dort bieten … Weiterlesen →