Der Stiftsbiolandbetrieb Wilhelmsglücksbrunn ist ein gemeinnütziger Integrations-Betrieb an der thüringisch-hessischen Grenze. Neben landschaftspflegenden Wasserbüffeln werden Lacaun-Milchschafe gehalten und folgende Käse handwerklich hergestellt:

1.  Schafbert – ein fester Schafcamembert
2.  Schnittkäse, wahlweise „Natur“, „Bockshornklee“ oder „Knoblauch-Oregano“
3.  Hirtenkäse- á 100g