In unserem Hofladen erhalten Sie ganzjährig Fleisch und Wurstwaren vom Roten Höhenvieh.

Durch eine sorgsame Reifung erhält das Fleisch seine zarte Konsistenz. Je nach Verwendung reifen die Stücke unterschiedlich lang. Die Steaks beispielsweise dürfen in einem kombinierten Dry-Wet-Aged-Verfahren 6 Wochen reifen, bevor sie in den Verkauf gehen.

Wir bieten Ihnen verschiedene Stücke, z.B. Braten, Steaks, Hackfleisch, Rouladen und Suppenfleisch vakuumiert und tiefgefroren an.

Ein Teil des Fleisches wird zu Wurst verarbeitet und kann z.B. als Stracke (mit Bio-Speck vom Schwein), reine Rindswurst oder Snack-Peitschen erworben werden.

Wir teilen Ihnen gern unsere Schlachttermine mit, falls Sie an frischem Fleisch interessiert sind.