Unser Metzger: Matthias Schneider von der Gerteröder Landschlachterei
Durch Zufall haben wir ihn gefunden, Matthias unseren Schlachter. Lange waren wir davor auf der Suche gewesen, nach dem Metzger, in der Nähe, der sauber ausschlachtet, einen Blick für Qualität hat und handwerkliches Können. Über eine Online-Auktion haben wir ihn kennengelernt - viel macht er sich nicht aus Werbung, Internetauftritten etc.
Braucht er auch nicht, er kann's! Deshalb finden die Leute den Weg zu ihm.
So haben wir nun unseren Bio-Metzger mit dem wir in Ruhe möglichst stressfrei für Mensch und Tier schlachten, zerlegen und Wurst machen.
Sorgfältig unter Matthias' Anleitung wird jedes kleine Stückchen Fleisch ausgelöst - "Das Tier musste sterben, jetzt wird auch jedes Stück davon verwendet" wie er zu sagen pflegt.
